Cuvee 3000試飲会－エンビナテ
Envinateは、大学でともに醸造を学んだ４人の仲間による、スペイン各地でワインを作るトップクラスのグループです。どのワインにも強いテンションがあり、かつ品種やテロワールの表現が豊かで個性的。ともすれば曖昧な味わいに陥りがち（と個人的に思う）なヴァン・ナチュールの中では一線を画します。
特にエストレマドゥーラやアルバセテという温暖な地域で作るワインが卓越しています。余計なものがそぎ落とされていて、非常に洗練されているのです。メンバーの一人、ホセ曰く、「その土地の固有品種で醸造すれば自然とこうなる」のだそうです。
写真は、彼の出身地のワインとホセ・マルティネス。
ちなみに"Envinate"は、余分な匂いを消すためにグラスをワインでリンスすることを指します。たぶん、スペインワインに対する固定概念をエンビナテしてください、ということなのかもしれないなと思いました。