Volvoreta

D.O.トロで最も標高の高いところに畑をもつ、Volvoreta。総敷地面積100haのうち、20haがブドウ畑で、ビオディナミ栽培です。トップキュベは、亜硫酸無添加。ワインの一部を、畑に埋めたアンフォラに全房を入れて発酵させて作ります。

http://www.vinovolvoreta.com/

-ワイナリー訪問, D.O.トロ