スペインワイン BUDO YA

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古樹と剪定

2018/05/01

スペインには、砂地故フィロキセラの被害を受けなかった100年を超えるような古樹が残っています。残念なことに、畑のオーナーも年をとって放置されていることもしばしば。

きちんと剪定しないともじゃもじゃになり、真ん中に、昨年のブドウの黒い残骸が見えますが、こんな風にわずかな小さな実しかつけません。

それでも数年かけて剪定し直せば素晴らしいブドウが採れるまで再生できるので、できれば熱意あるヴィニュロンに貸し出してほしいし、せめて抜かないでほしいものです。

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こちらが再生させた古樹。



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