スパークリングワインのコルク

この時期、シャンパンやCAVAなど泡ものを飲む機会も多いのではないでしょうか？
もしスペインのスパークリングワインを開けることがあれば、ぜひコルクの裏側にも注目してみてください。

４点の星印：シャンパーニュ製法によるCAVA
長方形：２ヶ月以上の短期間の瓶内二次発酵の後、デゴルジュマンをしないトランスファー方式のもの
円：密閉耐圧タンク内で二次発酵させるシャルマ（Granvás）方式のもの
三角：炭酸ガス注入方式のスパークリングワイン

http://www.protocolo.org/social/la-mesa/los-tapones-de-las-botellas-de-cava-significado-origen-metodos-de-elaboracion.html

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