スペインワイン BUDO YA

スペインにあるワイン専門店BUDO YAです。ワイナリー観光、クオリティワインのご紹介、ワイン関連の通訳・翻訳などを承っております。

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ワイナリー訪問

Vinos hervidos (Vi bullit)

2017/10/05

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バルセロナ市内から一時間ほど南下したところにある、CAVAでも有名なペネデス地方。20年ほど前までは、ワインを一晩煮て水分を飛ばし、糖度を高めて保存していたそうです。子どものときに、寒い日に学校に行く前にちょっと飲ませてもらったり、風邪をひくと飲ませてもらったりしたんだそうです。醸造技術が発達して、このワインの伝統も廃れつつありましたが、ヴァン・ナチュールのパイオニア「マス・カンディ」で作っていました。

初めてなのに懐かしい味わいでした。

Mas Candi
http://mascandi.vidirecte.cat/


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