パゴ・デ・カラオベハスの収穫量管理

D.O.リベラ・デル・ドゥエロ屈指のワイナリー、パゴ・デ・カラオベハスのブドウ畑です。夏が来るのが遅かった今年は、収穫が、いつもの年より２週間ほど遅れ、１０月中旬以降になりそうです。

せっかくたっぷりと実った葡萄ですが、品質管理のために、思い切りよく切り落としています。理論的、理想的ではありますが、生産量が落ちるため、他ではあまり見かけません。美味しいワインには理由があるな、と思います。

-ニュース, D.O.リベラ・デル・ドゥエロ